一、项目简介 

　　（一）项目背景 

　　1、产品简介 

　　本项目主要利用长白山山脉的天然山野菜资源，生产加工水煮、盐渍的山芹菜、刺嫩芽、蕨菜、广东菜、柳蒿芽及刺五加叶系列山野菜产品。山野菜营养丰富，味美适口，含多种维生素，靠自然生长，无任何污染，可满足消费者对产品的需求。由于该产品是纯天然、无污染的绿色高档营养食用品，具有丰富的纤维和保健价值，具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用，对预防心脏病、血栓、肥胖、糖尿病的作用非常明显，它将受到各年龄段人们的青睐，特别是儿童和中老年人将成为保健消费的主体。 

　　另一方面山野菜作为东北特产，它的山珍系列食品，是纯天然、无污染的绿色高档营养食用品，尽管其价格较其它食用品高出较多，但人们食用量、需求量近年激增。据不完全统计，白山地区每年自然采集山野菜4-6万吨左右，但还是供不应求。山野菜季节性强，旺季到处都是，淡季购买不到。因此，山野菜深加工项目的建立是弥补淡季无菜和南方需求山野菜的好项目。 

　　2、市场前景 

　　随着人们生活水平的提高、健康饮食和食疗保健意识的增强，山野菜的市场日益增加。长白山区山野菜纯天然无污染，不仅具有鲜美的滋味，而且还有很高的营养价值。据有关部门测量分析表明，山野菜中含有多种维生素和微量元素B2、和微量元素，这些维生素和微量元素是人体不可缺少的重要营养物质，因此山野菜也是重要滋养佳肴。我国虽然是农副产品资源大国，山野菜等山珍系列产品产出大国，但目前在山野菜等山珍系列食品深加工方面仍处于发展阶段，虽然近年引进了国外山野菜等系列产品深加工先进生产技术和设备，但产品不多，规模不够。尤其在山野菜系列食品方面多处于小型作坊式生产阶段，未经精深加工、包装、造成产品质量低或优质不优价，没有市场竞争力。目前，大型工业化生产厂家还没有，吉林省山野菜系列食品年生产能力不超过5000吨，山野菜开发利用程度低，生产潜力巨大。 

　　近几年来，长白山山珍产品以纯天然无污染，被人们看做绿色食品，在国内深受人们欢迎，在国际市场上外商经常询问并要求订货。日本、韩国、美国、西欧等国都视山野菜为上等佳品，每年都需大量进口，所有山野菜市场在国内和国外都有巨大的潜力。 

　　该项目原料主要依靠当地收购，生产成本较低，市场竞争力强。 

　　3、技术分析 

　　（1）加工工艺流程 

　　原材料淘洗→腌制→脱盐→切段→调味搅拌→分装→密封→杀菌→包装成品 

　　（2）工艺操作要点  

　　①原料要求选择无霉烂、无变质、柔软、嫩脆的盐渍山野菜。  

　　②浸泡脱盐：把盐渍过的山野菜 ，放入已放好水 (自来水 )的脱盐容器中，菜和水的重量比为 1：3，浸泡 8-14小时。脱盐后用清水漂洗干净。并避免腌制时间不当导致亚硝酸盐超标。  

　　③灭菌主要控制灭菌的温度及灭菌的时间以及包装容器的清洗和灭菌。 

　　该项目的生产工艺技术和产品配料方案由吉林农业大学提供，并派技术人员进行生产现场指导和培训员工，技术有保证。 

　　（3）主要设备 

　　主要生产设备：拌菜机、灭菌锅、包装封口机 

　　检验室设备：①分析天平（0.1mg）；②干燥箱；③灭菌锅；④无菌室或超净工作台；⑤微生物培养箱；⑥生物显微镜；⑦分光光度计； 

　　（二）项目建设的有利条件 

　　1、项目建设的有利条件 

　　生产原料充足。白山市的山野菜资源十分丰富，蕨菜、木耳、松子、蘑菇、薇菜等野生食用植物200多种。年总产量5万余吨，占全省总产量的45.5%，是名副其实的原产地和主产区。主要产品有：大叶芹、刺嫩芽、蕨菜、薇菜等，是安全、营养、无污染、纯天然的高级绿色山珍食品，而且大多数品种具有医疗保健作用，据有关部门测量分析表明，山野菜中含有多种维生素和微量元素B2、和微量元素，这些维生素和微量元素是人体不可缺少的重要营养物质，因此山野菜也是重要滋养佳肴。由于缺乏山野菜综合处理能力，这些宝贵的资源每年只有少部分被加工成盐渍山野菜，其余绝大多数都年复一年地白白扔在山中，造成很大的资源浪费。近几年来，长白山山珍产品以纯天然无污染，被人们看做绿色食品，在国内深受人们欢迎，在国际市场上外商经常询问并要求订货。日本、韩国、美国、西欧等国都视山野菜为上等佳品，每年都需大量进口。因此，为使这得天独厚的野生资源优势转化为经济优势，山菜加工项目势在必行。 

　　2、区位条件优势  

　　白山市具有独特的区位优势，东与延边朝鲜族自治州相邻；西与吉林省的钢铁基地通化市接壤；南与朝鲜隔江相望；北与吉林省的第二大城市吉林市毗连。这些城市和地区的发展建设，无疑会对白山市的发展带来互相拉动的积极效应。特别是朝鲜民主主义人民共和国，目前正处在急需发展的时期，与中国改革开放前的形势有相似之处，因此，朝鲜将是白山市潜在的发展市场。目前已初步形成了铁路、公路、航空综合发展的现代化立体交通体系。与沈阳、丹东、长春将形成3小时经济圈。鹤岗－大连（鹤大高速G11）、长春－长白山（抚长高速S26）高速公路已贯穿本市建成通车，临江—白山—长春高速公路正在建设中，2018年正式通车；通（化）白（河）、大（连）大（栗子）两条铁路贯穿南北。铁路运输可达全国各地；长白山机场距市中心110公里，白山市区新机场已完成选址；经铁路、公路可直达丹东港，公路距离为320公里。丹东港水上距朝鲜南浦港119海里，距韩国仁川港232海里，距日本神户港744海里，是我国大陆海岸线最北端的国际贸易商港，也是我国与朝鲜半岛及日本列岛距离最近的国际港口。现代化的立体交通体系为本项目原料进货、产品销售等提供了多条便捷通道。 

　　3、地理位置优势 

　　白山市位于吉林省东南部，位于东北亚经济圈中心，东与延边朝鲜族自治州相邻；西与通化市接壤；北与吉林市毗连；南与朝鲜民主主义人民共和国隔鸭绿江相望。 

　　铁路：贯通东北三省，全市共41个站（所）；境内工矿企业专用线31条与干线接通；森林铁路干线16条，通过境内1017公里；靖宇地方铁路已建成通车，国家东北东边道铁路连接三个省14个地级市。（每吨运费0.1元/公里） 

　　公路：沈长、鹤大（201国道）、长白高等级公路贯穿本市，境内管辖公路总里程3400多公里。 

　　海关：三个对朝国家级口岸（长白、临江、三道沟）。市区距最近的临江口岸仅为60公里。 

　　白山至主要城市交通距离单位（公里） 

　　4、人才优势 

　　白山市专业技术人才6.38万人；高技能人才1.3万人，其中，突出贡献中青年专家由39人；拔尖创新人才13人，已形成了一支初具规模、门类较齐全、整体实力逐渐增强的人才队伍。市区内建有长白山职业技术学院，是经吉林省政府批准、教育部备案的一所具有高等教育招生资格的公立普通高校。学院是以高等教育为主，兼顾中等职业教育，同时开展社会培训和职业技能认证教育的多层次、多门类教学型高职院校。学院有18个高职专业面向全国招生，12个中职专业面向全省招生。学院培训中心有六大类30多个项目的技能培训和职业资格认证教育，年培训能力达5000人次。 

　　二、项目建设内容及规模 

　　（一）产品方案及规模 

　　项目占地50亩，改造厂房、车间及生活配套设施总建筑面积1400平方米。 

　　年产100万箱山菜，主要包括大叶芹、广东菜、蕨菜、猴腿等。 

　　（二）建设内容 

　　主要建设原辅材料仓库、成品仓库、洗瓶间、腌制车间、分选车间、灭菌灌装封盖车间、包装车间等生产场所、办公楼、检验室及附属配套设施。生产山芹菜30万箱、蕨菜30万箱、广东菜10万箱、猴腿10万箱、柳蒿芽20万箱。 

　　（三）项目总投资及资金筹措 

　　本项目总资金投入为5000万元，其中建设投资为4000万元，流动资金1000万元。固定资产投资所需资金拟由企业自筹解决。流动资金部分:流动资金所需资金拟贷款解决。 

　　达产后年实现产值6800万元，利税4000万元。 

　　三、联系方式： 

　　招商热线：0439-3277927   

　　微信公众号：白山经济开发区 

　　邮箱: bsjjkfq@126.com 

　　网址：http://kfq.cbs.gov.cn    

　　地址：白山市浑江大街1699号